备注
以下是关于食堂财务管理制度的详细分析：
一、总体要求
食堂的财务管理主要围绕以下几点原则： 1. 以服务为宗旨：以员工需求为核心，不得盈利，但需控制支出。 2. 严格成本核算：严格执行成本核算和收支平衡管理。 3. 遵守纪律：严格执行财务纪律，避免挪用或挤占资金。
二、物资采购管理
- 勤进快销原则：食堂应优先采购便携式食品，确保质量并按市场价享受优惠。
- 物资采购内部牵制制度：建立采购人员和保管人员双重监管机制，确保物资安全。
- 物资验收制度：通过“食堂物品采购单”确认采购内容，如进厨存货和进库存货的清查。
三、收入管理
- 日常收入：主要来自员工就餐和订单处理，每月末需通过电脑打印数据确认收入。
- 外单位贡献：根据第三方提供的菜品或餐品增加收入来源。
四、财务控制措施
- 费用控制：严格执行采购计划和流程，确保支出合理。
- 采购调整：根据实际需求及时增减采购品种和数量。
- 盘查清查：每月末对进库存货进行清查，盘盈或盘亏需处理。
五、监督与检查
- 预算审查：定期审核支出计划，确保符合财务规定。
- 采购执行：严格执行操作流程和轮岗制，避免违规行为。
- 收入统计：根据月末财务数据，进行公开报告。
六、财务管理
- 财务公开：在醒目处公示收支情况，并定期通过信息栏展示财务数据。
- 盘查存货：按月清查进库存货，保持账实相符，调整金额以确保准确性。
七、强化监督
- 清账理财：由清账理财小组进行财务核算，确保数据的准确性和透明度。
- 盘查制度：明确盘查范围和方式，确保财务运作的规范性。
全面分析
食堂财务管理是一个系统而复杂的过程，涉及预算管理、采购、收入管理和监督等多个环节。该文档按章节详细分述了各个部分的关键内容，并结合实际操作和监管措施，形成了完整的财务管理框架。这些内容不仅为食堂提供了规范的资金管理方式，也为其他部门如人力资源和社会服务提供了财务支持，确保食堂能够满足员工需求并实现可持续发展。
公司食堂支出管理
(一)公司食堂支出要以服务员工为中心，按照“量入为出”原则合理安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。食堂支出主要包括：
1、伙食支出： 是指公司食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括： （1）粮食支出：公司食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出； （2）菜金支出：公司食堂烧菜所耗用的支出； （3）调料支出：公司食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出； （4）燃料支出：公司食堂加工过程中耗用煤气等支出； （5）其他材料支出：公司食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。
2．其他支出： 公司食堂聘请职工的工资等支出。具体包括： 炊事员工资，非正常支出及其他杂项支出。
(二)食堂支出的管理程序和审批规定。
1、所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价格计价。物资材料购入时应填制食堂物资入库单，数量、价格、质量须经食堂管理人员验收、过秤签字后入库。 现购现用物资材料的购入和交付使用，可不通过填制食堂物资入库单和食堂物资出库单，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出。
2、领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出库单，成本作伙食支出。食堂物资出库单须经有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿。 3、食堂如需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，报公司领导审核，审批同意后，办理设备采购手续，购入后做好固定资产登记。
4、食堂人员的聘请人数应符合规定的人数，其工资标准由公司领导开会集体研究决定。 (三)公司因工作需要而发生的招待费支出，原则上要求安排在公司内部食堂就餐，收取标准按实际成本加一定毛利计算。客饭申请流程应遵守公司的相关规定。
(四)食堂菜类的采购应有专人到菜市场采购，并填写“食堂物品采购单”，由验收人及食堂负责人签字，经常采购的米、油、面粉、冰货等大额采购项目可实行集中采购。所有结算的票据都要求合法规范，票据反映的业务内容真实，符合经济交往事项的实际情况。
(五)食堂财务收支结余及分配管理
(一)食堂财务收支结余是指公司食堂因伙食经营而发生的当期总收入与总支出相抵后的余额。公司食堂必须坚持“收支平衡、略有节余”的原则。食堂实行自收自支，自负盈亏，公司一般不予补助。食堂以伙食资金购置食堂设备或其它改造支出而造成亏损的，公司可给予一定经费补助。
(二)加强食堂的成本核算，对食堂成本实行每天一小结，每月一大结，每日营业结束后，将当天营业收入和采购支出情况及时汇总，做到日清日结，每日编制盈亏计算表，每周将盈亏计算表进行汇总编制食堂周报，月底按照食堂周报汇总计算出“月份食堂经营情况汇总表”，报告公司领导，做到及时发现问题，分析原因，消除亏损。
(六)公司食堂资料档案管理
食堂的原始核算资料，由食堂负责人每月装订成册，月底和“月份食堂经营情况汇总表”一起交公司办公室保存。
